雪梨削去外皮，去掉梨核，切成块；万寿菊、陈皮、冰糖分别用水洗净；雪梨块及…
将茶叶泡汁，莲子用温水浸泡数小时后加冰糖炖烂，倒入茶汁，拌匀即可。用法：…
鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片；天冬、麦冬、桂圆肉洗净…
将宰好的甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出；割开四肢，剥去腿油，洗净；冬虫…
将人参、莲子（去心）放碗内，加清水适量浸软，再放入冰糖，将碗放锅内，隔水…
先刮去鹿茸毛，切片。鸡肉洗净切小块。鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，…
将干贝洗去浮灰，置碗内，加入黄酒和水50毫升，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留…
姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部…
将羊脑洗净（注意不要碰破），放入器皿内，加水、盐、葱（切段）、姜（切大片…
将枸杞子、羊脑洗净（注意不要把羊脑碰破），放入铝锅内，中水适量，放食盐、…
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