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豉油皇蒸生鱼
主料
黑鱼750克
食用中餐、晚餐
口感原汁原味，鲜香异常。
豉油皇蒸生鱼的做法
1将生鱼（黑鱼）宰杀，洗净后用洁净毛巾吸干水分；
2葱条横放在盘中；
3用精盐擦遍鱼身，放在盘内的葱条上；
4再加姜片，下熟猪油，入蒸笼用旺火蒸约10分钟至熟取出；
5滗出原汁，去掉姜片、葱条，把鱼转放到另一盘上，撒上胡椒粉、葱丝；
6炒锅用中火烧热，下熟猪油40克，烧至六成热，取出15克淋在鱼上；
豉油皇蒸生鱼制作提示
1豉油皇汁：用上汤、鱼骨熬成鱼汤500毫升，加白糖50克、双黄生抽250克、味精50克、胡椒粉5克烧沸和匀即成；
2大火气足，蒸10分钟即熟，久蒸肉质绵软，鲜味亦差。
豉油皇蒸生鱼健康提示
“东江民间认为，生鱼有祛瘀生新疗效。故手术后病人必以生鱼作调理品。病后消化力弱者，用它来调养也宜。”
豉油皇蒸生鱼食谱营养
豉油皇蒸生鱼营养成分
| 能量 1156.72千卡 | 蛋白质 142.78克 | 脂肪 60.07克 | 碳水化合物 12.55克 |
| 叶酸 30.07微克 | 膳食纤维 0.88克 | 胆固醇 729毫克 | 维生素A 234.9微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.65毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 353.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.1毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.4毫克 |
| 钙 1175.93毫克 | 磷 1789.37毫克 | 钾 2519.87毫克 | 钠 3259.08毫克 |
| 碘 49.41微克 | 镁 270.41毫克 | 铁 7.18毫克 | 锌 6.35毫克 |
| 硒 185.13微克 | 铜 0.51毫克 | 锰 1.18毫克 |
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