911chaxun查询家常菜谱大全鞅山枫叶肉干的做法
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鞅山枫叶肉干
菜谱类别
私家菜主料
瘦猪肉5000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽光亮，红艳透明，滋味鲜美，咸中透甜，越嚼越香。
鞅山枫叶肉干的做法
1选料与整理：选无病新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片。
2卤渍：将各种配料放入盆中加适量清水拌匀，再将肉片放入其中卤渍2至3小时，待料汁全部被肉片吸收为止。
3烘烤：将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤，烤到半干时将肉片翻个，约2个小时，水分基本被烘掉，肉干达到红色透明时即可出炉。
4蒸制：用少许香油均匀地涂抹在肉干上，置于汽锅内蒸制15至20分钟，蒸熟后即为成品。
鞅山枫叶肉干食谱营养
鞅山枫叶肉干营养成分
| 能量 8296.14千卡 | 蛋白质 1025.12克 | 脂肪 318.83克 | 碳水化合物 238.82克 |
| 叶酸 412.65微克 | 膳食纤维 0.53克 | 胆固醇 4050毫克 | 维生素A 2200微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 23.54毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.04毫克 | 硫胺素 27.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 265.6毫克 |
| 钙 401.85毫克 | 磷 9487.1毫克 | 钾 15396毫克 | 钠 54066.6毫克 |
| 碘 85微克 | 镁 1268.8毫克 | 铁 156.28毫克 | 锌 151.18毫克 |
| 硒 477.07微克 | 铜 5.9毫克 | 锰 2.19毫克 |
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