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素油菜心
主料
油菜400克
食用中餐、晚餐
素油菜心的做法
1将油菜剥去外层老的部分，只留菜心末端最嫩的部分，放入沸水煮滚除去苦味，再放入油锅内氽一下，取出挤去水分；
2淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；
3将油菜心放入油锅烹烧7秒钟后，加清汤烹烧3分钟，放精盐、味精、糖，不时将锅转动，使菜心堆成圆形；
4起锅时，再放湿淀粉及香油即好。
素油菜心食谱营养
素油菜心营养成分
| 能量 397.65千卡 | 蛋白质 9.3克 | 脂肪 26.97克 | 碳水化合物 33.34克 |
| 叶酸 184.99微克 | 膳食纤维 4.41克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 412微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 144毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.81毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2480微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.44毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.9毫克 |
| 钙 444.44毫克 | 磷 161.25毫克 | 钾 842.89毫克 | 钠 4563.4毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 89.63毫克 | 铁 5.8毫克 | 锌 1.46毫克 |
| 硒 3.36微克 | 铜 0.29毫克 | 锰 1.05毫克 |
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