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凉拌粉丝
菜谱类别
赣菜主料
粉丝100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
凉拌粉丝的做法
1将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5 分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。
2将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱即成。
3食之前，可入冰箱冷冻一下。
凉拌粉丝制作提示
芥末汁是将芥末面用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；具有特殊辣味，冲鼻。
凉拌粉丝食谱营养
凉拌粉丝营养成分
| 能量 513.43千卡 | 蛋白质 3.73克 | 脂肪 16.71克 | 碳水化合物 88.66克 |
| 叶酸 0.7微克 | 膳食纤维 1.55克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 4.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.56毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 26.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.07毫克 | 硫胺素 0.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.07毫克 |
| 钙 81.66毫克 | 磷 91.25毫克 | 钾 130.47毫克 | 钠 2042.68毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 59.84毫克 | 铁 9.39毫克 | 锌 0.81毫克 |
| 硒 7.35微克 | 铜 0.11毫克 | 锰 0.7毫克 |
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