半汤鸡的做法 半汤鸡 半汤鸡的家常做法 半汤鸡怎么做 家常半汤鸡的做法 半汤鸡怎么做好吃 半汤鸡的做法大全 半汤鸡的制作方法

1仔鸡治净，斩成大约三厘米大小的块，放入盆中，加精盐、鸡蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精炼油，拍打和匀，静置2小时；

2红苕粉丝用温水泡发涨；

3豆瓣剁细；

4姜切成片；

5锅置中火上，烧精炼油至四成热，放入浆制后的鸡肉块入锅中滑散至熟，捞出沥干油分；

6锅内留少许油，放入豆瓣、泡辣椒末、鲜香料、姜片葱段上色，掺入鲜汤，熬至香味四溢，捞去料渣，放入鸡肉姜片，调入酱油、精盐、白糖、鸡精，倒入红苕粉丝，烧开煮至入味，烹入味精，推转和匀，起锅盛入碗中即成。