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砂锅鱼头汤
主料
鲢鱼头500克
食用早餐、中餐、晚餐
砂锅鱼头汤的做法
1锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；
2取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；
3下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；
4起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；
5将油烧至四成热时淋在葱花上即可。
砂锅鱼头汤制作提示
1汤应呈乳白色，鱼头一定要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；
2鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来；
3蒜米和葱花要在最后放，这样油淋上去才有蒜、葱香味。
砂锅鱼头汤健康提示
1鱼头和豆腐均含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等；
2多吃豆腐和鱼头有益气和中、生津润燥、清热解毒等作用。
砂锅鱼头汤食谱营养
砂锅鱼头汤营养成分
| 能量 651.45千卡 | 蛋白质 37.18克 | 脂肪 48.83克 | 碳水化合物 19.79克 |
| 叶酸 52.85微克 | 膳食纤维 3.96克 | 胆固醇 230毫克 | 维生素A 62.7微克 |
| 维生素B6 0.27毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 20.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 378.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.59毫克 | 硫胺素 0.64毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.67毫克 |
| 钙 222.74毫克 | 磷 435.02毫克 | 钾 714.51毫克 | 钠 4741.15毫克 |
| 碘 5.4微克 | 镁 97.25毫克 | 铁 4.63毫克 | 锌 5.23毫克 |
| 硒 24.18微克 | 铜 4.18毫克 | 锰 1.08毫克 |
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