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泡椒肠头
主料
猪大肠350克
食用中餐、晚餐
口感色泽红亮，泡椒味浓，略带酸甜。
泡椒肠头的做法
1猪肠头用盐、醋揉洗干净，氽水除异味，再漂洗干净，入高压锅煮熟，晾冷后切成圆圈形；
2泡椒去籽，切节；
3姜切丝；
4香菜择洗净切段；
5锅内放入植物油烧热，下泡椒、姜炒香，掺入鲜汤烧沸，加入肠头、盐、味精、白糖、料酒、花椒，用中火收汁，起锅时撒上香菜、葱花即可。
泡椒肠头制作提示
肠头务必洗净，要煮熟而烂。
泡椒肠头食谱营养
泡椒肠头营养成分
| 能量 748.4千卡 | 蛋白质 25.76克 | 脂肪 65.78克 | 碳水化合物 14.29克 |
| 叶酸 30.51微克 | 膳食纤维 1.07克 | 胆固醇 479.5毫克 | 维生素A 65.51微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.95毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.96毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 246.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.43毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.3毫克 |
| 钙 78.5毫克 | 磷 218.24毫克 | 钾 261.81毫克 | 钠 1782.43毫克 |
| 碘 0.3微克 | 镁 41.36毫克 | 铁 4.94毫克 | 锌 3.71毫克 |
| 硒 59.75微克 | 铜 0.29毫克 | 锰 0.81毫克 |
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