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玻璃樱桃肉
菜谱类别
苏菜主料
肥膘肉250克
食用中餐
口感外脆里嫩，酸甜适口。
玻璃樱桃肉的做法
1将肥膘肉切成樱桃大的丁，盛入碗内，加面粉拌匀；另取一碗，放少许面粉、盐及适量的清水，搅匀后，磕入鸡蛋，用筷子搅匀，即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。
2炒锅上火，倒油烧热，将肉丁逐颗下入六成热的油锅内，炸至金黄色捞出。
3炒锅上火，放少许油烧热，放葱、姜末煸炒出香味后，下入糖、醋和少量清水，炒至糖化时，用水淀粉勾芡，下入炸好的肉丁，翻炒裹匀芡汁即可出锅。
玻璃樱桃肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油250克左右。
玻璃樱桃肉食谱营养
玻璃樱桃肉营养成分
| 能量 2608.85千卡 | 蛋白质 17.62克 | 脂肪 227.35克 | 碳水化合物 128.22克 |
| 叶酸 72.22微克 | 膳食纤维 0.86克 | 胆固醇 623.5毫克 | 维生素A 214.85微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.75毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.44毫克 |
| 钙 80.01毫克 | 磷 208.05毫克 | 钾 393.52毫克 | 钠 1440.6毫克 |
| 碘 16.76微克 | 镁 31.66毫克 | 铁 7.78毫克 | 锌 3.17毫克 |
| 硒 30.45微克 | 铜 0.3毫克 | 锰 1.92毫克 |
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