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人参鹑蛋
菜谱类别
延缓衰老主料
鹌鹑蛋500克
食用佐餐食。
人参鹑蛋的做法
1将人参焖软，切片，放瓷碗中蒸两次，收取滤液。
3将鹌鹑蛋洗净，煮熟，分一半用黄精药汁、盐、味精腌渍15分钟；另一半用麻油炸成金黄色备用。
4另用小碗高汤、白糖、盐、酱油、味精、醋、药汁、水淀粉5克等成汁。
5另起锅，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，将炸好的鹌鹑蛋同对好的汁一起下锅，翻匀，淋麻油出锅，装在盘中间，外围摆放炸好的鹌鹑蛋。
人参鹑蛋健康提示
1人参配鹌鹑蛋，再添加黄精，对防治老年性痴呆有一定作用。
2服用此药膳时，不要吃萝卜，不要喝茶。
人参鹑蛋食谱营养
人参鹑蛋营养成分
| 能量 1098.38千卡 | 蛋白质 64.78克 | 脂肪 85.46克 | 碳水化合物 16.43克 |
| 叶酸 1.32微克 | 膳食纤维 0.27克 | 胆固醇 2575毫克 | 维生素A 1686.95微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 36.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.46毫克 | 硫胺素 0.56毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.64毫克 |
| 钙 245毫克 | 磷 909.09毫克 | 钾 725.01毫克 | 钠 1520.23毫克 |
| 碘 188.05微克 | 镁 62.29毫克 | 铁 16.52毫克 | 锌 8.2毫克 |
| 硒 127.55微克 | 铜 0.47毫克 | 锰 0.47毫克 |
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