911chaxun查询家常菜谱大全韭菜炒海肠子的做法
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韭菜炒海肠子
食用中餐、晚餐
口感质嫩味佳，清鲜爽口。
韭菜炒海肠子的做法
1韭黄洗净后切成3 厘米长的段；
2海肠子切成长8 厘米的段，用清水洗净；
3勺内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分；
4勺内放熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分；
5熟猪油25克下勺烧热，加韭黄煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下，至脆熟，淋入香油拌匀，盛入盘内即可。
韭菜炒海肠子制作提示
1海肠子在烹制时，一定要先在开水中汆一下，以除去其本身的粘液；
2海肠子冲油的时间不可太长，一促即好；
3整个烹调过程中，其操作要迅速，环节紧扣，一气呵成，突出爆炒的特点；
4因有过油冲炸过程，需准备熟猪油500克。
韭菜炒海肠子食谱营养
韭菜炒海肠子营养成分
| 能量 515.8千卡 | 蛋白质 5.4克 | 脂肪 53.2克 | 碳水化合物 8.44克 |
| 叶酸 0.06微克 | 膳食纤维 2.4克 | 胆固醇 46.5毫克 | 维生素A 99.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 30毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.38毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 520微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.12毫克 | 硫胺素 0.07毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.41毫克 |
| 钙 53.1毫克 | 磷 96.08毫克 | 钾 384.78毫克 | 钠 2142.56毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 24.24毫克 | 铁 3.48毫克 | 锌 0.68毫克 |
| 硒 1.59微克 | 铜 0.21毫克 | 锰 0.37毫克 |
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