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砂锅人参鸡

工艺

砂锅

菜谱类别

主料

辅料

调料

砂锅人参鸡的做法

将人参洗净，切成薄片。将母鸡宰杀，煺去毛桩，去除内脏，剁去鸡爪，投入沸水锅中氽透，捞出，洗净，沥去水分。铁锅中放入猪油烧热，投入葱（切段）、姜（切大片），煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入砂锅内，再将母鸡和人参一并放入砂锅内，用文火炖煮，以鸡肉熟烂为度。撇去浮油。

用法：当菜或点心食用。

砂锅人参鸡健康提示

效用：温中益气，补精添髓。用治劳伤虚损、气血不足、阳痿、失眠、健忘、惊悸、食少、泄泻、小便频数。

脾调养药膳

砂锅人参鸡食谱营养

母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷 … 详细»

人参

相克：萝卜叶樱桃萝卜水萝卜茶白萝卜

宜搭：鸡肉虫草

人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于 … 详细»

砂锅人参鸡营养成分

能量 3390.04千卡	蛋白质 254.9克	脂肪 230克	碳水化合物 74.47克
叶酸 1.43微克	膳食纤维 0.46克	胆固醇 2093.6毫克	维生素A 1746.24微克
维生素B6 0.02毫克	维生素B12 0微克	维生素C 0.62毫克	维生素D 0微克
维生素E 17.79毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 20微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.51毫克	硫胺素 0.64毫克	生物素 0微克	烟酸 110.14毫克
钙 38.17毫克	磷 1505.63毫克	钾 3473.9毫克	钠 2122.37毫克
碘 0微克	镁 206.07毫克	铁 15.26毫克	锌 18.35毫克
硒 0.15微克	铜 1.15毫克	锰 0.83毫克