虎跑素火腿的做法 虎跑素火腿 虎跑素火腿的家常做法 虎跑素火腿怎么做 家常虎跑素火腿的做法 虎跑素火腿怎么做好吃

1将豆腐皮润潮后切去边筋，叠齐，用刀按“十”字形切成四方块，抖散；

2锅中放入清水300毫升，加入红曲粉，用小火煮3 分钟倒出，过滤成红曲液倒入面盆，加入酱油25克、姜汁；

3将豆腐皮放入红曲液中浸拌后捞出，用刀切成黄豆大的粒子；

4再将豆腐皮粒子放入面盆内，加入糖、黄酒、酱油35克、味精、芝麻油搅拌均匀；

5将浸拌后的豆腐皮分别放在10只素火腿模型里摁实，豆腐皮要高出模型0.3 厘米左右，加盖，用麻线扎紧，放入蒸笼用旺火蒸20 分钟左右出笼；

6冷却后解掉麻线，取出，用剪刀修齐边缘，抹上芝麻油即成。