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茄汁素鱼片
主料
鲜蘑菇300克
辅料
小白菜20克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鲜嫩而香，味道微酸。
茄汁素鱼片的做法
1先将鲜菇烫过片成厚片，作鱼片坯料；小白菜削根划荚；嫩姜切米粒状；番茄酱放碗中，加食盐、料酒、鲜汤50毫升、香油调匀，待用。
2锅置火上加植物油，待热至七成，把鱼片坯料下锅中，用筷子拨开，即放入小白菜荚，略停滗去油，倒碗中，待用。
3另起锅，着底油待热，把调好的番茄酱下锅中推炒后，急下过油的鱼料坯推开翻匀，出锅盛汤盘中即成。
茄汁素鱼片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油700克左右。
茄汁素鱼片食谱营养
茄汁素鱼片营养成分
| 能量 429.8千卡 | 蛋白质 13.82克 | 脂肪 30.71克 | 碳水化合物 33.92克 |
| 叶酸 10.69微克 | 膳食纤维 9.7克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 73.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 13.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 27.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 434微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.11毫克 | 硫胺素 0.28毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.06毫克 |
| 钙 75.02毫克 | 磷 416.2毫克 | 钾 2078.74毫克 | 钠 475.86毫克 |
| 碘 2微克 | 镁 91.22毫克 | 铁 5.71毫克 | 锌 3.74毫克 |
| 硒 2.52微克 | 铜 1.87毫克 | 锰 1.95毫克 |
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