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麻辣脑花
主料
猪脑500克
食用中餐、晚餐
麻辣脑花的做法
1猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干；
2郫县豆瓣酱用刀剁成蓉；
3葱白洗净，切成3厘米长的段；
4淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5大蒜剁成蓉；
6锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。
麻辣脑花食谱营养
麻辣脑花营养成分
| 能量 823.59千卡 | 蛋白质 62.54克 | 脂肪 52.27克 | 碳水化合物 29.64克 |
| 叶酸 1.8微克 | 膳食纤维 4.47克 | 胆固醇 12855毫克 | 维生素A 9.14微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.56毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 55.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.16毫克 | 硫胺素 0.63毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.45毫克 |
| 钙 257.62毫克 | 磷 1571.22毫克 | 钾 1699.22毫克 | 钠 4841.63毫克 |
| 碘 1.1微克 | 镁 113.93毫克 | 铁 16.91毫克 | 锌 5.96毫克 |
| 硒 67.45微克 | 铜 1.98毫克 | 锰 1.02毫克 |
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