黄鱼熘翅的做法 黄鱼熘翅 黄鱼熘翅的家常做法 黄鱼熘翅怎么做 家常黄鱼熘翅的做法 黄鱼熘翅怎么做好吃 黄鱼熘翅的做法大全

1将水发鱼翅放在大碗里，上面放上斩成大块的老母鸡500克，加入黄酒20克，清汤300毫升和葱结0.5 克，上笼用旺火蒸4 小时；

2出笼后，拣去鸡块、葱结；

3黄鱼宰杀治净片取净肉200克切成小方块；

4炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，投入葱结、姜片，煸出香味后，舀入清汤700毫升；

5再拣去葱结、姜片，将鱼翅、黄鱼一起入锅，加入黄酒30克、精盐和味精，烧制；

6待烧沸后，用调稀的湿淀粉勾芡；

7再加入鸡蛋清、熟猪油，烧制；

8待复开后，起锅装入盆内，淋上熟鸡油，撒上火腿丝、香菜叶装盘即成。