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挂冻雪兔
食用中餐、晚餐
口感成菜整齐晶莹，形状美观，咸鲜爽口。
挂冻雪兔的做法
1将兔肉（雪兔肉）洗净后，加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟；
2煮熟的兔肉改成均匀的小片，摆在方瓷盘中间；
3将猪肉皮泡好，刮干净，加入煮兔的原汤及水和调料熬成冻汁；
4在未凝固前将清冻汁浇在摆好的兔肉上，凝固后改刀装盘即可。
挂冻雪兔制作提示
1肉皮摘净杂毛，刮洗干净；
2煮兔肉大火烧开，小火焖酥烂；
3冻汁要清，要达到凝冻的程度；
4成品可入冰箱冷冻，晶莹透明、清凉宜人。
挂冻雪兔健康提示
此菜清凉解暑，酷暑盛夏，最受人们欢迎。
挂冻雪兔食谱营养
挂冻雪兔营养成分
| 能量 2284.79千卡 | 蛋白质 222.8克 | 脂肪 151.35克 | 碳水化合物 11.8克 |
| 叶酸 29.9微克 | 膳食纤维 4.07克 | 胆固醇 740毫克 | 维生素A 33.55微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 22.65微克 | 维生素C 2.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.28毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 111.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.76毫克 | 硫胺素 1.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.6毫克 |
| 钙 237.65毫克 | 磷 1688.12毫克 | 钾 2279.42毫克 | 钠 5561.72毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 542.21毫克 | 铁 47.56毫克 | 锌 42.79毫克 |
| 硒 75.99微克 | 铜 1.04毫克 | 锰 1.25毫克 |
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