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脆滑肉
食用中餐、晚餐
口感此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。
脆滑肉的做法
1将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
3将大葱（25克）切葱花；
4将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5猪板油渣剁碎；
6炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
脆滑肉食谱营养
脆滑肉营养成分
| 能量 2095.25千卡 | 蛋白质 25.43克 | 脂肪 211.3克 | 碳水化合物 26.1克 |
| 叶酸 11.15微克 | 膳食纤维 0.88克 | 胆固醇 319毫克 | 维生素A 157.75微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 19.61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 26.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.21毫克 | 硫胺素 0.67毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.97毫克 |
| 钙 48.57毫克 | 磷 283.77毫克 | 钾 483.02毫克 | 钠 2492.71毫克 |
| 碘 2.38微克 | 镁 76.17毫克 | 铁 8.62毫克 | 锌 4.74毫克 |
| 硒 18.05微克 | 铜 0.25毫克 | 锰 1.1毫克 |
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