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爆羊里脊片
主料
羊里脊500克
食用中餐
口感色泽清白，肉质脆嫩。
爆羊里脊片的做法
1将羊里脊去筋，切成薄片；将羊肉片装碗内，加盐少许，加蛋清、淀粉抓匀浆好。
3坐勺加油，烧至六成热将羊肉片放入勺内爆滑，肉片起时倒在漏勺里控净油。
4原勺留底油，用葱姜末炝锅，放入里脊片，倒入兑好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘即可。
爆羊里脊片制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约250克。
爆羊里脊片食谱营养
爆羊里脊片营养成分
| 能量 632.93千卡 | 蛋白质 107.35克 | 脂肪 13.68克 | 碳水化合物 20.06克 |
| 叶酸 0.67微克 | 膳食纤维 0.2克 | 胆固醇 538毫克 | 维生素A 30.6微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.19毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.13毫克 | 硫胺素 0.32毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 29.15毫克 |
| 钙 70.66毫克 | 磷 948.14毫克 | 钾 896.76毫克 | 钠 1665.97毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 119.08毫克 | 铁 14.85毫克 | 锌 10.09毫克 |
| 硒 30.33微克 | 铜 0.79毫克 | 锰 0.34毫克 |
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