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菊花鸭肫
主料
鸭肫400克
食用中餐、晚餐
菊花鸭肫的做法
1鸭肫洗净；
2将盐和花椒放无油的炒锅中炒透，晾凉，搓擦在鸭肫上，再洒些白酒拌匀，然后用重物压上，压至平扁；
3腌好的鸭肫取出洗净，焯水后再洗一次；
4煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒、盐，沸后投入鸭肫，再移至小火上煮熟；
5离火后待其晾凉，将鸭肫捞出，切片装盘。
菊花鸭肫食谱营养
菊花鸭肫营养成分
| 能量 393.02千卡 | 蛋白质 71.92克 | 脂肪 5.5克 | 碳水化合物 10.99克 |
| 叶酸 0.98微克 | 膳食纤维 1.06克 | 胆固醇 612毫克 | 维生素A 26.08微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.27毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 12.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.62毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.11毫克 |
| 钙 72.06毫克 | 磷 540.77毫克 | 钾 1157.28毫克 | 钠 1851.93毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 5.58毫克 | 铁 17.58毫克 | 锌 11.21毫克 |
| 硒 63.93微克 | 铜 0.76毫克 | 锰 0.55毫克 |
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