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金钩烘蛋
主料
鸡蛋350克
食用中餐、晚餐
金钩烘蛋的做法
2上笼蒸软取出，然后铡成细颗粒；
3鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调成蛋浆；
4将蛋浆倒入炙好的锅内，用炒瓢搅动至浓稠；
5将四周的蛋浆往中间挤成四方开，煎至两边起籽锅软；
6在一边划菱形块，但不划断，入热油，炸至发泡酥脆时起锅装盘即成。
金钩烘蛋制作提示
1煎制时须降低火力，以防煎煳；
2应掌握鸡蛋、豆粉、清水的比例，鸡蛋太少，清水太多，成菜就不够松泡。
金钩烘蛋健康提示
1金钩中各种营养素的含量均比鲜虾高，钙的含量比肉类食品高100倍；
2成菜有独特鲜美的滋味，能增食欲。
金钩烘蛋食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
金钩烘蛋营养成分
| 能量 2128.9千卡 | 蛋白质 151.68克 | 脂肪 88.59克 | 碳水化合物 212.33克 |
| 叶酸 508.35微克 | 膳食纤维 5.01克 | 胆固醇 3097.5毫克 | 维生素A 865.1微克 |
| 维生素B6 0.09毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 40.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 24.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.24毫克 | 硫胺素 0.94毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.78毫克 |
| 钙 1408.3毫克 | 磷 2010.52毫克 | 钾 1889.78毫克 | 钠 13588.5毫克 |
| 碘 263.1微克 | 镁 579.36毫克 | 铁 35.39毫克 | 锌 12.15毫克 |
| 硒 209.55微克 | 铜 5.43毫克 | 锰 2.35毫克 |
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