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酢海椒蒸芋儿
主料
芋头800克
食用早餐、中餐、晚餐
酢海椒蒸芋儿的做法
酢海椒蒸芋儿制作提示
酢辣椒制作方法：原料：鲜红长辣椒与甜椒分别10克、籼米6.糯米2.精盐适量。
1鲜红长辣椒去蒂洗净，晾干水分，然后用小刀从椒蒂至椒尖顺长划一刀；
2籼米、糯米淘洗干净，沥干水后放入大铁锅中炒香至熟；
3然后用石磨磨成粗酢面，纳盆，加入精盐和适量清水，拌匀成湿散沙状；
4将粗酢粉逐一瓤入辣椒中，瓤完后将辣椒装入一小口坛内，坛口处塞紧洗净的稻草；
5最后将坛口倒扣在盛满清水的土钵中，封存约15天后取出，将辣椒装盆，上笼蒸熟即成酢辣椒。
6调味要准，不可偏咸偏淡，芋儿一定要蒸趴，否则有麻味，口感不美。
7本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
酢海椒蒸芋儿健康提示
1芋儿含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸等营养物质；
2常食本菜能增气，并有助于减肥养胃。
酢海椒蒸芋儿食谱营养
酢海椒蒸芋儿营养成分
| 能量 1649.2千卡 | 蛋白质 19.41克 | 脂肪 103.44克 | 碳水化合物 168.68克 |
| 叶酸 73.92微克 | 膳食纤维 8.75克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 241.6微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 75.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 76.85毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1433微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.41毫克 | 硫胺素 0.5毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.9毫克 |
| 钙 306.34毫克 | 磷 462.26毫克 | 钾 3068.01毫克 | 钠 2396.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 190.55毫克 | 铁 8.89毫克 | 锌 5.42毫克 |
| 硒 12.09微克 | 铜 3.01毫克 | 锰 2.6毫克 |
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