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如意活页笋

菜谱类别

主料

辅料

调料

1把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片；

2每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用；

3把香菇用温水泡软，切去硬柄；

4再把火腿切成比笋夹片略小些的片；

5连同香菇片夹在笋夹内，呈书形，摆在盘内；

6上屉蒸30分钟取出；

7汤锅内倒入鲜汤，加入精盐、味精，调好口味；

8加热，汤沸后去浮沫用淀粉勾芡，淋上猪油，浇在笋夹上即成。

相克：甲鱼

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