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鸡丝木耳炒面

工艺

炒

口味

咸鲜

菜谱类别

快餐主食营养不良健脾开胃补虚养身乳母月经不调

主料

辅料

调料

鸡丝木耳炒面的做法

1面粉用冷水和成略硬的面团；

2擀成大薄片，叠起，切成面条；

3入锅煮熟捞出投凉；

4木耳、鸡脯肉切丝；

5勺内加油烧四成熟，下入鸡丝滑炒至熟，下入木耳炒熟；

6下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开，出勺装盘即成。

鸡丝木耳炒面制作提示

1本品需鸡汤约75克，如果没有鸡汤可用清水代替。

2自己和面、擀皮、切条，不仅年轻的主妇不会；

3年老的由于多年不做，也不熟练了；

4好在有现成的切成的切面可买，薄的、厚的、圆的、扁的、粗的、细的应有尽有；

5所以就不用练这个基本功了。

鸡丝木耳炒面食谱营养

小麦面粉

相克：海螺田螺

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细»

鸡胸脯肉

相克：菊花红薯李子芝麻糯米

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 详细»

水发木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»

玉米淀粉

1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B₂的含量居谷类食物之首；2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低 … 详细»

鸡丝木耳炒面营养成分

能量 760.86千卡	蛋白质 47.06克	脂肪 8.89克	碳水化合物 130克
叶酸 34.95微克	膳食纤维 6.87克	胆固醇 82毫克	维生素A 17.5微克
维生素B6 0.1毫克	维生素B12 0微克	维生素C 0.5毫克	维生素D 0微克
维生素E 4.46毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 10微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.3毫克	硫胺素 0.78毫克	生物素 0微克	烟酸 14.03毫克
钙 74.56毫克	磷 479.18毫克	钾 677.5毫克	钠 1402.97毫克
碘 4.35微克	镁 135.9毫克	铁 5.42毫克	锌 1.11毫克
硒 23.44微克	铜 0.2毫克	锰 0.68毫克