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盐爆鸭胗花
主料
鸭肫200克
辅料
香菜150克
食用中餐、晚餐
口感清淡，鲜嫩，味美。
盐爆鸭胗花的做法
1将鸭胗去里、皮，横竖剞刀，用开水将鸭胗烫成五成熟时捞出备用；
2将香菜洗净切段；
3将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七八成热时下入胗花，立即倒入漏勺；
4将原锅置火上，留底油25克，返回鸭胗；
5倒入兑好的汁翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
盐爆鸭胗花制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约300克。
盐爆鸭胗花食谱营养
盐爆鸭胗花营养成分
| 能量 709.02千卡 | 蛋白质 39.27克 | 脂肪 55.18克 | 碳水化合物 15.59克 |
| 叶酸 223.81微克 | 膳食纤维 1.98克 | 胆固醇 306毫克 | 维生素A 302.3微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 72.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.1毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1744.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.52毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.4毫克 |
| 钙 188.77毫克 | 磷 359.02毫克 | 钾 1008.09毫克 | 钠 1483.12毫克 |
| 碘 2.25微克 | 镁 52.87毫克 | 铁 14.72毫克 | 锌 6.56毫克 |
| 硒 32.97微克 | 铜 0.77毫克 | 锰 0.88毫克 |
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