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糟鸡爪
主料
鸡爪750克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽白净，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香扑鼻。
糟鸡爪的做法
1鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。
2锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。
3香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。
4食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。
糟鸡爪食谱营养
糟鸡爪营养成分
| 能量 1968.08千卡 | 蛋白质 180.93克 | 脂肪 123.38克 | 碳水化合物 34.86克 |
| 叶酸 1.1微克 | 膳食纤维 1.39克 | 胆固醇 772.5毫克 | 维生素A 282.94微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 32.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.99毫克 | 硫胺素 0.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.2毫克 |
| 钙 306.87毫克 | 磷 577.99毫克 | 钾 869.99毫克 | 钠 11344.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 64.24毫克 | 铁 11.34毫克 | 锌 6.95毫克 |
| 硒 75.06微克 | 铜 0.47毫克 | 锰 0.92毫克 |
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