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红松羊肉
主料

瘦羊肉250克
辅料

油皮50克
食用中餐
口感金黄色,咸香,肥而不腻。
红松羊肉的做法
1将羊肉绞碎,放入葱、姜、蒜、湿淀粉35克(淀粉18克加水17克)、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀,即成馅。
2将豆腐皮切两开,半张平放在案板上,抹一层10克湿淀粉(淀粉5克加水5克),把拌好的馅抹在豆腐皮上,再用另半张豆腐皮盖在上面,切成4厘米长、3厘米宽的块,过热油炸焦后捞出即成松肉。
3锅内打底油,炸大料瓣,用葱、姜、蒜炝锅,放入酱油、高汤150毫升,开后将炸好的松肉倒入,用微火焖5至6分钟,用湿淀粉5克(淀粉2克加水3克)勾芡,加明油,翻个儿倒盘中即成。
红松羊肉制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
红松羊肉食谱营养
红松羊肉营养成分
能量 1114.38千卡 | 蛋白质 90.64克 | 脂肪 68.4克 | 碳水化合物 47.25克 |
叶酸 88.92微克 | 膳食纤维 7.73克 | 胆固醇 588.75毫克 | 维生素A 238.01微克 |
维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.5毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 45.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 209微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.74毫克 | 硫胺素 0.62毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.58毫克 |
钙 246.48毫克 | 磷 937.5毫克 | 钾 1856.87毫克 | 钠 3694.47毫克 |
碘 42.89微克 | 镁 216.78毫克 | 铁 21.75毫克 | 锌 18.95毫克 |
硒 31.34微克 | 铜 1.2毫克 | 锰 3.21毫克 |
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