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炸淮山夹
辅料
鸡蛋60克
食用中餐、晚餐
口感外酥里嫩,油而不腻。
炸淮山夹的做法
1将淮山洗净去皮,切成5×2×3 厘米的长方形片48 片;
2鲜虾去壳取净肉洗净,吸干水分,剁成茸;
3虾茸内加入精盐、味精、蛋清、姜汁、葱末,朝一个方向搅拌上劲成虾茸;
4网油切10×7 厘米24 片;
5每片网油涂上蛋液,铺一层虾茸(厚约0.5 厘米)再盖一层淮山片,用网油包紧,封口朝下排在盘里,上笼屉蒸20 分钟取出;
6锅置旺火上,入花生油烧六成热时,将蒸熟的淮山夹拍干淀粉下锅炸
3分钟呈金黄色时捞起,装盘即成。
炸淮山夹制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
炸淮山夹食谱营养
1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
炸淮山夹营养成分
能量 3568.76千卡 | 蛋白质 54.04克 | 脂肪 323.76克 | 碳水化合物 118.85克 |
叶酸 115.93微克 | 膳食纤维 5.14克 | 胆固醇 915毫克 | 维生素A 426.5微克 |
维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 30.3毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 94.64毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 126.4微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.38毫克 | 硫胺素 0.4毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.78毫克 |
钙 444.2毫克 | 磷 719.88毫克 | 钾 1882.68毫克 | 钠 3345.43毫克 |
碘 16.32微克 | 镁 225.44毫克 | 铁 17.34毫克 | 锌 7.86毫克 |
硒 124.92微克 | 铜 2.66毫克 | 锰 3.09毫克 |
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