911chaxun查询家常菜谱大全酥炸牛肉(一)的做法
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酥炸牛肉(一)
主料
牛后腿肉400克
食用中餐
口感肉质酥松，味道香咸。
酥炸牛肉(一)的做法
1将牛肉洗净，顺长切成8片（每片重约50克），平铺在案板上，用刀拍扁，并用刀背剁几下，放入盘内加酱油、味精、料酒、白糖、精盐、葱段、姜块（拍松）腌渍入味。
2将鸡蛋磕入碗内打散，加干淀粉和适量清水调匀成全蛋糊。
3炒锅置火上，倒入花生油烧至八成热时，将牛肉逐片裹上全蛋糊，放入油锅中炸至金黄色色时捞出沥油，改刀切成小块装盘上桌即可。
酥炸牛肉(一)制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
酥炸牛肉(一)食谱营养
酥炸牛肉(一)营养成分
| 能量 1517.4千卡 | 蛋白质 104克 | 脂肪 121.15克 | 碳水化合物 14.16克 |
| 叶酸 170.7微克 | 膳食纤维 0.28克 | 胆固醇 1173.5毫克 | 维生素A 364.95微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 48.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.97毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 24.86毫克 |
| 钙 124.44毫克 | 磷 1063.2毫克 | 钾 1062.03毫克 | 钠 1457.78毫克 |
| 碘 40.92微克 | 镁 112.04毫克 | 铁 19.74毫克 | 锌 18.52毫克 |
| 硒 41.48微克 | 铜 0.83毫克 | 锰 0.72毫克 |
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