911chaxun查询家常菜谱大全香酥鸭子(一)的做法
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香酥鸭子(一)
主料
鸭1000克
食用中餐
口感颜色金黄，质地酥脆鲜嫩，醇香可口。
香酥鸭子(一)的做法
1将净填鸭洗净放开水中煮透捞出，从刀口处放入大料、桂皮、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、甜甘草等，用姜、葱把刀口处填严。将锅置火上，倒入清水烧开，放入鸭子煮20分钟左右，加入盐、料酒，继续煮至鸭子稍烂，取出拣出佐料。
2将鸭子放入蒸锅中蒸烂。
3将鸭子下入热油锅中炸透，至酥呈金黄色时即可捞出，放入盘中（也可剁成块码入盘中）。
香酥鸭子(一)制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
香酥鸭子(一)食谱营养
香酥鸭子(一)营养成分
| 能量 3555.1千卡 | 蛋白质 161.34克 | 脂肪 308.62克 | 碳水化合物 57.1克 |
| 叶酸 7.5微克 | 膳食纤维 23.84克 | 胆固醇 940毫克 | 维生素A 549.3微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 46.97毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 176微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.45毫克 | 硫胺素 0.87毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 44.04毫克 |
| 钙 418.01毫克 | 磷 1331.35毫克 | 钾 2330.32毫克 | 钠 1945.87毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 285.36毫克 | 铁 30.52毫克 | 锌 16.04毫克 |
| 硒 126.28微克 | 铜 3.17毫克 | 锰 4.48毫克 |
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