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拖羊尾
菜谱类别
晋菜主料
羊尾250克
食用中餐、晚餐
口感酥润甜香，外脆里嫩，肥而不腻，十分可口。
拖羊尾的做法
拖羊尾制作提示
1本品采用“烹”的技法加工而成。烹，是将用油炸透的原料，再以适量的调味汁沾匀的过程。凡是烹的菜都必须经过油炸，都是经过刀工处理，小块形的原料。烹的时间很短，所用的调味汁不带粉芡，只是调味品和少量的汤，这种调味汁会使刚炸完的原料得到充分的吸收，因为它没有粉芡，不起沾连作用，所以使得烹菜有着自己独特的特点。烹，是一种时间很短的方法，它经过油炸是熟透的，调味汁烹入时间短暂使原料沾匀入味，所以要求动作迅速，否则汤汁一于就完全失去烹的意义；
2因有过油炸制羊尾的过程，需准备花生油500克。
拖羊尾食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
拖羊尾营养成分
| 能量 713千卡 | 蛋白质 28.88克 | 脂肪 46.56克 | 碳水化合物 59.16克 |
| 叶酸 210.93微克 | 膳食纤维 1.23克 | 胆固醇 1053毫克 | 维生素A 421.2微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.03毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.96毫克 |
| 钙 122.8毫克 | 磷 293.95毫克 | 钾 337.9毫克 | 钠 240.76毫克 |
| 碘 49.83微克 | 镁 36.3毫克 | 铁 5.31毫克 | 锌 2.22毫克 |
| 硒 28.09微克 | 铜 0.35毫克 | 锰 0.23毫克 |
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