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美味人参汤
食用中餐、晚餐
口感成菜略甜，汤醇色白，人参酥烂鸡肉鲜嫩。
美味人参汤的做法
1将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；
2将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；
3鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；
4火腿切成薄片；
5锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分；
美味人参汤制作提示
1鸡片上浆应稍稀一些，利于滑开；
2此菜不宜放香油，因香油易压原料清香之原味。
美味人参汤健康提示
1人参含有0.4％的13 种人参皂甙，含有葡萄糖、鼠可糖、阿拉伯糖、挥发油、人参醇、人参酸、植物甾醇、胆碱、氨基酸、肽类、果糖、麦芽糖、庶糖、人参之糖、果胶、维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。《神农本草经》载：“人参味甘、微寒，主料五脏、安精神，定魂魄、止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服延年轻身”。
2此菜为滋补佳品。
美味人参汤食谱营养
美味人参汤营养成分
| 能量 260.04千卡 | 蛋白质 31.37克 | 脂肪 6.74克 | 碳水化合物 18.42克 |
| 叶酸 13.6微克 | 膳食纤维 0.01克 | 胆固醇 101.5毫克 | 维生素A 39微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.46毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.28毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.73毫克 |
| 钙 15.15毫克 | 磷 372.02毫克 | 钾 459.87毫克 | 钠 3000.9毫克 |
| 碘 1.8微克 | 镁 38.31毫克 | 铁 2.02毫克 | 锌 1.59毫克 |
| 硒 16.37微克 | 铜 0.13毫克 | 锰 0.07毫克 |
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