腊味白蜂糕的做法腊味白蜂糕腊味白蜂糕的家常做法腊味白蜂糕怎么做家常腊味白蜂糕的做法腊味白蜂糕怎么做好吃

腊味白蜂糕

菜谱类别

主料

辅料

调料

1将大米粉放在盆内，加入泡打粉、干酵母、适量清水和匀成干稀度的料浆；

2再盖上干洁布，发酵8小时左右；

3加入蜂蜜、腊肉颗粒和匀，放入花内上笼蒸熟即可。

1蒸出的糕有时会死板、不松泡、口感不细腻；

2一是浆子磨粗了，因而使制品口感不好；

3二是米浆发酵时，饧发程度不够，所以制品不松泡；

4因而米浆要磨细，发酵时浆子要起小泡，质地紧密，不能将粉浆与水分离，这样蒸制出的糕质量才能达到要求。

1蜂蜜含丰富的果糖、葡萄糖、氮化合物、有机酸、酵母、酶类等，也含有一定成分的维生素和矿物质；

2中医认为蜂蜜具有补中、润肺、润肠、通便的作用，脾胃虚弱，倦怠乏力，肺虚久咳的病人都宜食用。

米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B₁、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。详细»

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡 … 详细»

泡打粉又称速发粉、泡大粉或蛋糕发粉，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。详细»

1. 酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B₁、B₂、B₁₂，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2. 酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下 … 详细»