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隔水炖菜菜谱
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山药炖猪脑
隔水炖菜
咸鲜味
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耳鸣
补虚养身
益智补脑
将猪脑洗净,用沸水氽烫备用;山药削去皮,切成片;将猪脑,山药片,枸杞子同…
食材:
猪脑
枸杞子
山药
盐
大葱
姜
黄酒
桂圆乳鸽盅
隔水炖菜
咸鲜味
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川菜
健脾开胃
补虚养身
益智补脑
药膳调理
乳鸽宰杀后,去内脏,足爪残毛,氽去血水;桂圆肉洗净;把鸽子放入炖盅内,掺…
食材:
雏鸽
桂圆肉
盐
味精
胡椒
栗子炖鸡
隔水炖菜
甜味
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东江菜
补虚养身
气血双补
健脾开胃
营养不良
嫩子鸡宰杀,煺毛,去内衣,洗净,在背部剖开,取出肠脏,把四柱骨敲断,去掉…
食材:
童子鸡
鲜栗子
瘦猪肉
火腿
鲜香菇
姜
小葱
盐
味精
黄酒
椰子鸡球
隔水炖菜
糟香味
|
夏季养生
清热去火
健脾开胃
将鸡脯肉去筋膜,洗净,剁成蓉,加入藕粉、精盐拌匀,做成小丸子;莲子、白果…
食材:
鸡胸脯肉
椰子
莲子
干白果
牛奶
藕粉
姜
盐
黄酒
海参炖瘦肉
隔水炖菜
原本味
|
便秘
补虚养身
气血双补
壮腰健肾
孕中期
海参洗净,切丝;猪瘦肉洗净,切丝;红枣(去核)洗净。把猪瘦肉、水发海参、红枣…
食材:
瘦猪肉
水浸海参
干枣
盐
味精
清炖水鱼
隔水炖菜
原本味
|
补虚养身
滋阴
气血双补
孕晚期
用热水浇甲鱼,使它排出屎尿和污物后,方才砍断头(要小心,不要被它咬伤);…
食材:
甲鱼
火腿肠
白酒
八角
姜
大葱
枸枳鳖裙
隔水炖菜
原本味
|
闽菜
补虚养身
壮腰健肾
滋阴
鳖宰杀治净,取鳖裙洗净后切成3.5×2 厘米的块,放60℃热水中泡一下,除去外膜,…
食材:
甲鱼
枸杞子
猪里脊肉
白皮大蒜
盐
料酒
味精
花生油
鲜奶炖鹌鹑
隔水炖菜
奶汤咸鲜味
|
家常菜
营养不良
高血压
高脂血症
动脉硬化
红枣浸软去核,洗净,沥干水分;鹌鹑杀好洗净,沥干水分;将鹌鹑、红枣、姜片…
食材:
鹌鹑肉
牛奶
干枣
姜
盐
红烧义河蚶
隔水炖菜
本味咸鲜味
|
鄂菜
冬季养生
春季养生
气血双补
健脾开胃
祛痰
将义河蚶(泥蚶)剖壳剔肉洗净,刀拍其斧足,逐个将其一面拖剞平行花纹;再将…
食材:
泥蚶
胡萝卜
鲜香菇
青蒜
玉兰片
肥膘肉
火腿
荸荠
炼制猪油
盐
味精
胡椒粉
淡菜酥腰
隔水炖菜
咸鲜味
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皖菜
肾调养
壮腰健肾
将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;下鸡汤锅中煨至酥烂…
食材:
海虹
猪腰子
火腿
盐
味精
冰糖
小葱
黄酒
姜
鸡油
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