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陈皮扣排骨
主料
猪大排600克
食用中餐、晚餐
口感色泽红艳，酥香味浓，陈皮辛芳。
陈皮扣排骨的做法
1将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；
2旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；
3蒜瓣热油中一促捞出；
4锅中留油少许，下入红腐乳、调味酱稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加红曲末、水、白糖、味精烧开，摆入汤盆中，加原汤，上笼蒸透取出，去汤汁，把排骨摆入盘中；
5把原汤放锅中烧沸，加香油，用湿淀粉勾芡，浇上排骨上即成。
陈皮扣排骨制作提示
原料中植物油35克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
陈皮扣排骨食谱营养
陈皮扣排骨营养成分
| 能量 1801.77千卡 | 蛋白质 114.88克 | 脂肪 127.98克 | 碳水化合物 48.31克 |
| 叶酸 28.9微克 | 膳食纤维 1.32克 | 胆固醇 990毫克 | 维生素A 77.54微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.71毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 33.24微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.97毫克 | 硫胺素 4.83毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 32.44毫克 |
| 钙 86.44毫克 | 磷 841.64毫克 | 钾 1850.96毫克 | 钠 1242.6毫克 |
| 碘 0.67微克 | 镁 134.48毫克 | 铁 7.4毫克 | 锌 11.08毫克 |
| 硒 64.24微克 | 铜 0.89毫克 | 锰 0.71毫克 |
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