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油泼豆莛
主料
绿豆芽400克
食用中餐、晚餐
口感豆芽色白如玉,生脆可口,花椒味美,齿颊留香。
油泼豆莛的做法
1将豆芽掐去芽和根、洗净;
2炒锅放火上,加入花生油烧至九成热时,放花椒炸过,将豆莛放入漏勺(密孔的),左手拿漏勺搁在油锅上,右手拿炒菜手勺,用手勺舀热油浇在豆莛上,反复浇几次;
3再把油沥干,将豆莛倒在平盘中,撒上精盐,稍拌上桌。
油泼豆莛制作提示
1豆芽去除头须洗净。用热油浇烫而断生即成。菜上桌,要快吃,以免回软;
2因有油泼过程,需准备花生油500克。
油泼豆莛食谱营养
油泼豆莛营养成分
能量 326.86千卡 | 蛋白质 6.93克 | 脂肪 30.55克 | 碳水化合物 11.73克 |
叶酸 24.4微克 | 膳食纤维 5.77克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 8.46微克 |
维生素B6 0.12毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 16毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 12.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 46.8微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.09毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.43毫克 |
钙 73.04毫克 | 磷 81.88毫克 | 钾 132.8毫克 | 钠 1284.53毫克 |
碘 0.8微克 | 镁 74.88毫克 | 铁 2.27毫克 | 锌 0.99毫克 |
硒 1.15微克 | 铜 0.27毫克 | 锰 0.37毫克 |
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