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茄汁鱼片
辅料
小麦面粉75克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽鲜红，鲜甜微酸，软熟适口。
茄汁鱼片的做法
1先将粉皮切成4厘米长，2厘米宽的长方片，放容器中，加味精0.5克，盐0.5克，用面粉上浆成素鱼片。荸荠、胡萝卜去皮洗净成片。
2将锅置火上，放入花生油，烧到七成热将素鱼片逐片下锅炸到呈玉色，捞起沥油。
3锅内留余油烧热，放入荸荠片、胡萝卜片，加番茄酱煸炒，随即加鲜汤、精盐、白糖、味精等调料，再投入鱼片翻炒，用湿淀分勾芡，淋上熟油10克即成。
茄汁鱼片食谱营养
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
茄汁鱼片营养成分
| 能量 1113.74千卡 | 蛋白质 14.66克 | 脂肪 77.43克 | 碳水化合物 94.45克 |
| 叶酸 18.92微克 | 膳食纤维 4.87克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 207.6微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 33.06毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1247微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.08毫克 | 硫胺素 0.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.02毫克 |
| 钙 59.47毫克 | 磷 189.3毫克 | 钾 546.02毫克 | 钠 209.24毫克 |
| 碘 2.18微克 | 镁 58.78毫克 | 铁 4.23毫克 | 锌 1.28毫克 |
| 硒 6.88微克 | 铜 0.85毫克 | 锰 0.57毫克 |
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