冬瓜荷叶鸭的做法冬瓜荷叶鸭冬瓜荷叶鸭的家常做法冬瓜荷叶鸭怎么做家常冬瓜荷叶鸭的做法冬瓜荷叶鸭怎么做好吃

冬瓜荷叶鸭

工艺

煮

口味

咸鲜

菜谱类别

家常菜补虚养身滋阴清热去火水肿夏季养生

主料

辅料

调料

冬瓜荷叶鸭的做法

1将鸭去残毛和内脏，洗净后切3厘米见方的块；

2冬瓜连皮去瓤，洗净切大块；

3白果去心备用；

4白果、芡实淘洗干净，用清水浸泡发胀；

5荷叶洗净，切成几大块；

6陈皮浸软洗净；

7锅内下入植物油烧热，将鸭肉放入翻炒几下，出锅晾凉；

炖锅放适量清水，下入冬瓜；

8水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮，煮约3小时，下精盐调味即可。

冬瓜荷叶鸭食谱营养

鸭

宜搭：茶树菇灵芝

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 … 详细»

冬瓜

相克：猪肝红豆海螺山竹鲫鱼醋

宜搭：红枣椰子鸡肉草鱼芡实香菇平菇口蘑茶树菇绿豆芽猪小排甲鱼白菜 …

1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾 … 详细»

荷叶

宜搭：山楂螃蟹大米荸荠

荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。详细»

鲜白果

相克：鳗鱼

宜搭：芦笋鸡蛋莲子大米冰糖栗子山药

1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉 … 详细»

芡实米

宜搭：腰果冬瓜白术金樱子鸡胗山药

1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加 … 详细»

陈皮

陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 … 详细»

冬瓜荷叶鸭营养成分

能量 4058.8千卡	蛋白质 244.6克	脂肪 297.94克	碳水化合物 114.5克
叶酸 94微克	膳食纤维 13.97克	胆固醇 1410毫克	维生素A 786.8微克
维生素B6 0.2毫克	维生素B12 0微克	维生素C 160.7毫克	维生素D 0微克
维生素E 5.12毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 40.8微克	泛酸 0毫克
核黄素 3.43毫克	硫胺素 1.5毫克	生物素 0微克	烟酸 65.81毫克
钙 256.3毫克	磷 2004.5毫克	钾 3514.3毫克	钠 3059.05毫克
碘 0微克	镁 337.4毫克	铁 35.48毫克	锌 22.3毫克
硒 190.47微克	铜 3.97毫克	锰 2.7毫克