911chaxun查询家常菜谱大全九味金钱鲜贝的做法
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九味金钱鲜贝
菜谱类别
湘菜主料
鲜贝500克
食用中餐、晚餐
口感色泽红亮，滑嫩柔软，多味香鲜。
九味金钱鲜贝的做法
1葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。
2将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。
3锅内放入油烧至六成热时，将鲜贝下入油锅内滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50油，下入花椒粉、姜米、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味，将滑熟的鲜贝复倒入锅内，烹料酒、随即冲下兑好的汁，翻颠几下，装在盘内，拼香菜即可。
九味金钱鲜贝制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
九味金钱鲜贝食谱营养
九味金钱鲜贝营养成分
| 能量 1258.24千卡 | 蛋白质 86.2克 | 脂肪 82.84克 | 碳水化合物 47.18克 |
| 叶酸 24.01微克 | 膳食纤维 1.72克 | 胆固醇 645.1毫克 | 维生素A 88.88微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 23毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 18.51毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 419.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.28毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.42毫克 |
| 钙 200.01毫克 | 磷 883.68毫克 | 钾 1389.47毫克 | 钠 3515.75毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 189.2毫克 | 铁 6.41毫克 | 锌 10.84毫克 |
| 硒 291.14微克 | 铜 0.15毫克 | 锰 2.4毫克 |
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