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石耳炖鸡
辅料
鸡蛋清40克
食用佐餐。
石耳炖鸡的做法
1石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉削花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。
2锅内倒入清水烧开，把鸡肉放入，搅散后，移到文火上炖至四成熟，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖至肉烂后，放入味精、料酒、精盐、胡椒粉即成。
石耳炖鸡健康提示
1石耳，又名石木耳、岩菇。其性味苦平，有养阴止血功效，主治痨咳吐血、肠风下血、痔漏、脱肛。《日用本草》谓其能“清心、养胃、止血”。《本草纲目》谓其“明目益精”。
2以石耳配用益气补血之母鸡，则此汤菜能养阴止血，补虚益气，适于虚弱痨嗽之人食用。
石耳炖鸡食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
石耳炖鸡营养成分
| 能量 718.6千卡 | 蛋白质 82.45克 | 脂肪 37.66克 | 碳水化合物 11.72克 |
| 叶酸 26微克 | 膳食纤维 0.04克 | 胆固醇 424毫克 | 维生素A 192.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.53毫克 |
| 钙 43.31毫克 | 磷 634.51毫克 | 钾 1064.61毫克 | 钠 1153.26毫克 |
| 碘 49.68微克 | 镁 84.34毫克 | 铁 6.48毫克 | 锌 4.43毫克 |
| 硒 49.93微克 | 铜 0.31毫克 | 锰 0.18毫克 |
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