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辣味咸鱼
主料
青鱼1000克
辅料
红尖椒25克
食用中餐、晚餐
口感此菜色呈金红,咸鲜香辣。
辣味咸鱼的做法
1将青鱼洗净后切成3 厘米见方的棋子块,加盐、黄酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48 小时后取出备用;
2将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水;
3锅内入油,烧至六成热时,放入鱼块,煎至金黄色,连油倒入漏勺内沥去油;
4红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
6锅内放适量油,将红辣椒丝、大蒜、生姜丝放入锅内煸炒;
辣味咸鱼制作提示
1煎鱼块时,油要稍热,原料下锅不要多,以免沾锅;
2煸炒时,速度要快,不要使鱼脱皮;
3因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。
辣味咸鱼食谱营养
辣味咸鱼营养成分
能量 2156.4千卡 | 蛋白质 205.27克 | 脂肪 142.1克 | 碳水化合物 8.35克 |
叶酸 345.35微克 | 膳食纤维 1.2克 | 胆固醇 1080毫克 | 维生素A 481.3微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 37.1毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 69.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 367.5微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.76毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 29.78毫克 |
钙 370.25毫克 | 磷 1918.05毫克 | 钾 3416.2毫克 | 钠 7368.05毫克 |
碘 65.24微克 | 镁 357.25毫克 | 铁 14.68毫克 | 锌 10.77毫克 |
硒 378.41微克 | 铜 0.91毫克 | 锰 1.23毫克 |
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