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软炸鱼条
菜谱类别
私家菜主料
青鱼250克
辅料
鸡蛋清100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
软炸鱼条的做法
1将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
软炸鱼条制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。
软炸鱼条食谱营养
软炸鱼条营养成分
| 能量 852.19千卡 | 蛋白质 64.62克 | 脂肪 60.62克 | 碳水化合物 11.54克 |
| 叶酸 88.97微克 | 膳食纤维 0.93克 | 胆固醇 316.5毫克 | 维生素A 120.44微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.42毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.55毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.51毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.76毫克 |
| 钙 103.25毫克 | 磷 513.78毫克 | 钾 1172.26毫克 | 钠 1156.61毫克 |
| 碘 16.4微克 | 镁 108.05毫克 | 铁 4.26毫克 | 锌 2.66毫克 |
| 硒 101.72微克 | 铜 0.28毫克 | 锰 0.33毫克 |
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