茄子含有大量的维生素E，维生素E有抗氧化、抗细胞衰老的功效。茄子中所含的维生素P居所有蔬菜之首，维生素P是一种黄酮类物质，具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用。茄子再配以肉类做成茄盒，更增加了蛋白质、脂肪等，使本菜荤素兼备，符合人体需要，家庭男女老少皆宜食用。如将炸茄盒加少许水，调料回锅再烧一下，或放笼屉蒸一下，制成烧茄盒或蒸茄盒，会更加酥软易嚼，给老人、幼儿食用更佳。

炸肉馅茄盒食谱营养

茄子

相克：螃蟹乌鳢墨鱼胡萝卜鱿鱼

宜搭：黄豆辣椒猪肉苦瓜鳗鱼牛肉菠菜鲇鱼兔肉蛋黄凉薯

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞 … 详细»

猪肉

相克：菊花鲫鱼驴肉羊肝牛排甘草百合菠菜黄豆梨杏鸭梨杏仁 …

宜搭：芸豆菠萝山楂鸡腿菇芒果柿子白萝卜魔芋藕冬笋枇杷西瓜木瓜 …

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»

炸肉馅茄盒营养成分

能量 721.43千卡	蛋白质 30.3克	脂肪 48.07克	碳水化合物 50.16克
叶酸 97.78微克	膳食纤维 4.66克	胆固醇 372.5毫克	维生素A 152.39微克
维生素B6 0.04毫克	维生素B12 0微克	维生素C 10.27毫克	维生素D 0微克
维生素E 7.18毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 108.3微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.41毫克	硫胺素 0.55毫克	生物素 0微克	烟酸 5.89毫克
钙 105.42毫克	磷 368.7毫克	钾 691.62毫克	钠 1605.59毫克
碘 17.37微克	镁 81.98毫克	铁 4.44毫克	锌 3.27毫克
硒 23.94微克	铜 0.38毫克	锰 0.54毫克