油氽鸡的做法 油氽鸡 油氽鸡的家常做法 油氽鸡怎么做 家常油氽鸡的做法 油氽鸡怎么做好吃 油氽鸡的做法大全 油氽鸡的制作方法

1将嫩仔鸡宰杀煺毛，清洗净，用刀剖开脊背，将鸡腿去掉大骨，用刀背剁鸡的各部位，使其松散，用刀将鸡剖开，然后把鸡放入盆内，加盐、料酒、姜、葱腌约10分钟，使鸡身内外都入味。

2将鸡放入热油锅内炸至米黄色，将油锅端到微火上慢慢地氽至七成熟时，滗去油，加入清汤适量、花椒、胡椒、葱、糖色，用微火煮熟透，将鸡捞起入盘内，将锅内的花椒、葱捞出剁蓉，再放锅内，加味精收浓汁，加入香油，盛入碗内，待用。

3将鸡剁成4厘米长的条，整齐地码入盘内，再淋上收浓的汁即成。