粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；锅中加入约1500毫升冷水，放…
雪梨削去外皮，去掉梨核，切成块；万寿菊、陈皮、冰糖分别用水洗净；雪梨块及…
银耳水发后洗净，去根，撕碎。银耳放入蒸碗中，加水适量，再加入百合、北沙参…
川贝母打碎，白矾约10克溶化成水（2000毫升）待用。糯米蒸成米饭，苹果脯切成大…
雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿…
蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约…
将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。将果脯切丁，枸杞压碎。锅内加水、冰糖、蜂蜜…
将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘至久皮稍烫手，也可用洗净的粗沙炒制。在烘…
银耳泡发洗净盛碗中，加适量清水浸没，入笼以旺火蒸1 小时取出；香柑剥皮去筋，…
银耳用水泡涨，百合、粳米洗净后同放入锅中，加水适量煮成粥，再加冰糖少许即…
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