将牛腰肉横筋切成片；蒜苗、芹菜切段；莴笋尖切成片；分别将蒜、姜切碎末备用…
将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟…
将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；菠菜择洗干净，切段；香菇去蒂洗净，用冷水涨发…
将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一…
青鱼宰杀治净，净鱼脊肉劈成3.6 厘米长、1.2 厘米宽、0.6 厘米厚的片状；将鱼片放…
菠萝去皮、去硬心切成小块。番茄洗净去皮，切成小块。将番茄、萝卜放入榨汁器…
人参冼净，切片；砸开核桃，取出核桃肉；二者水煮，用武火烧沸后转用文火煮1小…
将人参、莲子（去心）放碗内，加清水适量浸软，再放入冰糖，将碗放锅内，隔水…
将猪肝去筋，保持肝叶完整，分成4块，再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀…
鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫，捞出待…
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