豆腐沥去水，搅成细泥；加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精盐、味精、香…
将鸡蛋磕入碗内，打散。将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖…
将面粉放入盆内，加入发酵粉拌匀，放入牛奶，少许花生油、糖、蛋黄混合成软面…
把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调…
将牛舌片成3片，撒上胡椒、精盐，蘸上面粉、鸡蛋，滚上面包粉，用手压实，往油…
嫩鸡去毛、内脏洗净，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质，放姜、葱、盐、料…
将小鳝鱼洗净控水；炒锅添水，加入精盐、米醋烧开，下入鳝鱼盖盖煮至鳝鱼熟透…
将红薯蒸熟，去皮，去纤维，加入红糖、糯米粉，和成面块，按扁，用刀切4棱，放…
将排骨用刀背砸软；鸡蛋磕开打散，加入精盐、胡椒粉和少许植物油拌匀；干酪切…
活鲫鱼每条半两左右，从脊背豁开，洗净腹内杂物、去鳃；再撒上少许食盐拌匀，…
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