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熘素鳝丝
菜谱类别
私家菜主料
鲜香菇200克
辅料
姜100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酥脆香醇，五味兼蓄。
熘素鳝丝的做法
1先将净香菇用热水浸泡回软，再用剪子沿边旋剪成长条，作鳝丝坯料；嫩姜刮去皮，切细丝。待用；花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，花椒水留用。
2火上置锅，加植物油，待油温升高，把鳝丝坯料散下锅中，炸至定型捞出，待油温升至八成，再复炸一遍，捞出放盘中，撒上姜丝，待用。
熘素鳝丝制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
熘素鳝丝食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
熘素鳝丝营养成分
| 能量 568.54千卡 | 蛋白质 6.74克 | 脂肪 31.5克 | 碳水化合物 74.66克 |
| 叶酸 86.67微克 | 膳食纤维 10.16克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 28.69微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 21.01毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 174.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.41毫克 |
| 钙 67.63毫克 | 磷 175.47毫克 | 钾 484.44毫克 | 钠 1303.58毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 76.09毫克 | 铁 5.04毫克 | 锌 2.3毫克 |
| 硒 6.78微克 | 铜 0.45毫克 | 锰 5.05毫克 |
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