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庐山石耳清蒸鸡
食用中餐、晚餐
口感汤汁清黄，鸡肉洁白，黑白鲜明，鸡肉酥烂，味道鲜美。
庐山石耳清蒸鸡的做法
1将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用；
2将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净；
庐山石耳清蒸鸡制作提示
1泡石耳不宜用开水，以免影响口感，洗石耳时一定要用盐反复搓揉，再用清水反复漂洗，洗净泥沙，撤净咸味；
2不能用老母鸡，以免鸡肉不酥烂；
3上锅前一定要用干净的棉纸，把纸浸湿封好盆口，以免影响液汁原味。
庐山石耳清蒸鸡食谱营养
庐山石耳清蒸鸡营养成分
| 能量 3434.59千卡 | 蛋白质 265.68克 | 脂肪 228.36克 | 碳水化合物 78.48克 |
| 叶酸 4.35微克 | 膳食纤维 0.62克 | 胆固醇 2187.6毫克 | 维生素A 1832.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 17.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 151.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 0.66毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 114.59毫克 |
| 钙 49.55毫克 | 磷 1568.57毫克 | 钾 3646.12毫克 | 钠 4992.32毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 218.41毫克 | 铁 16.22毫克 | 锌 19.13毫克 |
| 硒 0.53微克 | 铜 1.22毫克 | 锰 1.08毫克 |
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