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酒焖全鱼
主料
鳙鱼650克
食用中餐、晚餐
口感此菜以黄酒焖煮，味香汁稠，鱼鲜嫩不腥，色呈酱红。
酒焖全鱼的做法
1将花鲢鱼（鳙鱼）去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；
2鱼身两面各斜剞5刀（刀深至鱼骨，不要切断）；
3将红辣椒、嫩姜、葱均切成约长5厘米的丝；
4将炒锅烧热，下熟菜油，烧至八成热，放入鱼，待两面炸黄后，用漏勺捞起；
酒焖全鱼制作提示
备菜籽油500克，耗100克。
酒焖全鱼食谱营养
酒焖全鱼营养成分
| 能量 2079.39千卡 | 蛋白质 114.33克 | 脂肪 131.45克 | 碳水化合物 80.48克 |
| 叶酸 23.86微克 | 膳食纤维 8.39克 | 胆固醇 728毫克 | 维生素A 229.25微克 |
| 维生素B6 0.12毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 19.78毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 72.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 48.08微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.03毫克 | 硫胺素 0.49毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.11毫克 |
| 钙 773.15毫克 | 磷 1526.72毫克 | 钾 2250.87毫克 | 钠 6488.93毫克 |
| 碘 2.4微克 | 镁 404.96毫克 | 铁 22.19毫克 | 锌 9.78毫克 |
| 硒 130.4微克 | 铜 1.01毫克 | 锰 5.72毫克 |
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